1.優(yōu)于化學(xué)消毒方法

　　臭氧作為高效廣譜無(wú)殘留污染的氣體消毒劑比食物行業(yè)常用的消毒劑具有特別的*性。與過(guò)氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫等化學(xué)消毒劑比較，其滅菌才能與過(guò)氧乙酸相當，高于其他消毒劑。

　　臭氧會(huì )自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘留污染，消毒后不需通風(fēng)換氣。慣例消毒均需通風(fēng)換氣或化學(xué)中和，麻煩而又下降消毒作用。臭氧可直接對食物使用作滅菌或防霉保鮮，為干法消毒，簡(jiǎn)單易行。臭氧滅菌濃度對食物是極弱小的氧化濃度，對食物無(wú)害。

　　2.優(yōu)于紫外線(xiàn)照射

　　(1)臭氧處處浸透，沒(méi)有死角。紫外線(xiàn)只要照射到物體外表且到達一定的照射強度規范才有滅菌作用。食物車(chē)間一般比較高大，致使紫外線(xiàn)照射強度遠遠不夠，特別是間隔遠，照射產(chǎn)生很大死角，如加工案板下部等。臭氧為氣體，浸透性強，分散性好，濃度均勻，沒(méi)有死角

　　(2)滅菌速度快。紫外線(xiàn)照射滅菌需求較長(cháng)的作用時(shí)刻，一般要照射6小時(shí)以上，而契合規范濃度的臭氧只需開(kāi)機1小時(shí)以上

　　(3)高濕度下滅菌作用更好。紫外線(xiàn)照射滅菌在環(huán)境相對濕度到達60%以上時(shí)，消毒作用急劇下降，濕度到達80%以上時(shí)反可誘使細菌復生。臭氧則相反，濕度越高，滅菌作用越好。這是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織簡(jiǎn)單被臭氧損壞，這一特性關(guān)于食物行業(yè)中普遍存在的高濕環(huán)境特別適合

　　(4)有低濃度保潔功用。

　　紫外線(xiàn)照射時(shí)出產(chǎn)人員有必要離開(kāi)現場(chǎng)，照射完成后無(wú)法用低功率的紫外線(xiàn)照射保潔;臭氧消毒時(shí)出產(chǎn)人員有必要離開(kāi)現場(chǎng)，消毒完成后可以調低臭氧發(fā)生量，用契合衛生規范的低濃度臭氧持續堅持出產(chǎn)車(chē)間的空氣清潔。

　　3.除臭凈化作用*

　　臭氧依靠其強氧化功能可快速分解產(chǎn)生臭味及其其它氣味的有機或無(wú)機物質(zhì)后到達脫臭作用，將臭味根源物質(zhì)分解成無(wú)害物質(zhì)。例如：將氨氧化成二氧化碳和水