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微波真空干燥箱在食品中常用哪些干燥方法
點(diǎn)擊次數：1079 更新時(shí)間：2021-11-29
微波真空干燥箱是為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質(zhì)而設計，能夠向內部充入惰性氣體，特別是一些成分復雜的物品也能進(jìn)行快速干燥。通過(guò)真空泵將干燥物料所在的空間抽成負壓即所謂真空狀態(tài)。我們知道，在真空狀態(tài)，或低壓狀態(tài)下，物料中的水分、溶劑及其他揮發(fā)性組分的沸點(diǎn)降低，從而在較低溫度狀態(tài)下就可以脫離物料顆粒表面而被真空泵抽走。它主要應用在那些在高溫下氧化、聚合及發(fā)生其他化學(xué)反應的物料。當然，它還有加熱促使水分、溶劑及揮發(fā)性組分加快揮發(fā)從而脫離物料表面的雙重作用。適用于半導體、電子產(chǎn)品、五金制品、衛生、儀器儀表、工廠(chǎng)、高等院校、科研等部門(mén)作無(wú)氧化干燥、脫泡、固化、焊接、退火等高溫處理。
設備采用數顯儀表與溫度傳感器的連接來(lái)控制工作室的溫度，采用熱風(fēng)循環(huán)送風(fēng)來(lái)干燥物料，熱風(fēng)循環(huán)系統分為水平送風(fēng)和垂直送風(fēng)，均經(jīng)過(guò)設計，風(fēng)源是由電機運轉帶動(dòng)送風(fēng)風(fēng)輪，使吹出的風(fēng)吹在電熱管上，形成了熱風(fēng)，將熱風(fēng)由風(fēng)道送入工業(yè)干燥箱的工作室，且將使用后的熱風(fēng)再次吸入風(fēng)道成為風(fēng)源再度循環(huán)加熱，大大提高了溫度均勻性。如箱門(mén)使用中被開(kāi)關(guān)，可借此送風(fēng)循環(huán)系統迅速恢復操作狀態(tài)溫度值。
微波真空干燥箱廣泛應用于生物化學(xué)，化工制藥、醫療衛生、農業(yè)科研、環(huán)境保護等研究應用領(lǐng)域，作粉末干燥、烘培以及各類(lèi)玻璃容器的消毒和滅菌用。特別適合于對干燥熱敏性、易分解、易氧化物質(zhì)和復雜成分物品進(jìn)行快速高效的干燥處理。
而微波真空干燥箱是專(zhuān)為食品生產(chǎn)和干燥而優(yōu)化的干燥設備，其高效和穩定的溫度，能夠保證食品干燥的速率以及食品的安全性，采用食品級的304不銹鋼為主要材料制作，可承受-0.1MPa的真空壓力強度(此數值為普通機械真空壓力表的低值)。在食品干燥行業(yè)，此型干燥箱是主要的干燥設備之一。
那么，食品干燥為什么常采用真空干燥的方法來(lái)進(jìn)行呢？小編分析具體原因如下：
一些受溫較低的食品產(chǎn)品，由于無(wú)法使用高溫進(jìn)行干燥，但又需要加快自然干燥的速度，因此需要采用降低水份沸點(diǎn)的方式進(jìn)行干燥，真空干燥是最為理想的干燥方式之一；
一些含有糖分的食品產(chǎn)品，由于含糖量較高，使用普通干燥的方法，會(huì )使食品表面產(chǎn)生結晶，阻礙了食品的干燥，且破壞的食品原有的形態(tài)構造，而真空干燥方法不會(huì )使其氧化，因此干燥既快，也不會(huì )硬壞原來(lái)的結構特點(diǎn)。一些發(fā)泡的產(chǎn)品，如內蒙古的奶泡泡產(chǎn)品，需要使用真空干燥去定型，才能達到不通過(guò)添加防腐劑也能定型的目的。
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