食品臭氧發(fā)生器配套的必要性

          食品安全絕不是一句口號，國家越來越重視食品安全問題，特別是對于影響范圍廣造成人們身體嚴(yán)重傷害的食品安全事件，國家嚴(yán)厲打擊絕不姑息。從三鹿奶粉到地溝油，從瘦肉精到“勾兌門”，國內(nèi)總是會發(fā)生一系列讓人們瞠目結(jié)舌的食品安全事件，讓人們感嘆，到底還有什么食品是我們能吃的？

　　食品安全問題的發(fā)生，主要有三個原因：一是趨利，商家趨利為了減少成本，采用不正當(dāng)手段，進口低劣原料，或者粗略加工，衛(wèi)生不達標(biāo)；二是國家食品企業(yè)眾多，監(jiān)管的面太廣，容易導(dǎo)致監(jiān)管不到位，三是國內(nèi)目前食品滅菌消毒技術(shù)亂象叢生，食品企業(yè)選擇落后的滅菌消毒方式，甚至采用化學(xué)添加，對人體傷害大。

　　前兩個原因短時間難以解決，需要國家進行一個長期的努力，不斷創(chuàng)監(jiān)察模式，不斷改善國內(nèi)食品企業(yè)生產(chǎn)投資環(huán)境，才能從根本上解決。然而，第三個原因卻是可以在短期內(nèi)實現(xiàn)突破和改進的。

　　臭氧自1785年發(fā)現(xiàn)以來，作為一種氣體殺菌劑廣泛應(yīng)用在食品加工、運輸、貯存、自來水生產(chǎn)等域，因為它不但能對空間消毒滅菌，而且也能作用于物體表面和內(nèi)部，特別是近年來由于人們對臭氧利用技術(shù)了解的深入，臭氧殺菌在食品工業(yè)中越來越受到人們的重視，利用的范圍也越來越廣，不僅是殺菌，在脫臭、脫色方面也展示了可觀的應(yīng)用前景。

　　臭氧(O3)是一種強氧化劑、消毒劑、精制劑、催化劑。自本世紀(jì)初法國用臭氧對飲用水殺菌處理以來，它的殺菌應(yīng)用越來越廣泛。在食品殺菌方面，早在1909年法國的科隆市用于冷凍肉的保存。

中央系統(tǒng)臭氧發(fā)生器使用說明： 

　　1、在1組中央空調(diào)系統(tǒng)中，只使用1臺規(guī)格合適的臭氧消毒機，就能滿足該空調(diào)系統(tǒng)范圍內(nèi)全部車間的消毒要求，因而臭氧消毒機的投資成本較低。 

　　2、利用中央空調(diào)凈化系統(tǒng)（HVAC）對潔凈區(qū)進行消毒在制藥廠，一般說，潔凈區(qū)面積較大，多用中央空調(diào)凈化系統(tǒng)完成對各潔凈區(qū)的凈化消毒。 其方法是將臭氧發(fā)生器直接安裝在中央空調(diào)凈化系統(tǒng)的送、回風(fēng)主管道中或凈化空調(diào)箱內(nèi)中效過濾器后端，電源控制箱置于機房內(nèi)。 

　　3、消毒時關(guān)閉約　90%的風(fēng)進口閥門和對外排放閥門，使　HVAC　系統(tǒng)與潔凈區(qū)形成內(nèi)循環(huán)狀態(tài)。每日做空氣滅菌只需開機　1~1.5小時左右，代替化學(xué)試劑熏蒸蒸作大消毒也只需　2~2.5小時。 

　　空調(diào)型臭氧消毒機：有分外置和內(nèi)置式，臭氧機結(jié)合中央空調(diào)使用，利用空調(diào)的風(fēng)力，將臭氧通過空調(diào)風(fēng)道輸送到需要消毒的車間內(nèi)。這類臭氧消毒機使用方便，臭氧投送距離遠，臭氧分布均勻度高，達到很好的殺菌效果。 

產(chǎn)品概述： 

　　本臭氧發(fā)生器主機和控制柜分體設(shè)計，主機采用內(nèi)置式。安裝在HVAC系統(tǒng)的主風(fēng)道內(nèi)或空調(diào)機組內(nèi)。控制柜依用戶意愿安置在合適（便于操作控制）的位置。消毒滅菌時，利用循環(huán)風(fēng)將臭氧擴散到該系統(tǒng)控制的每個潔凈區(qū)。標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)使用壽命達3萬小時。 

　　驅(qū)動電源程序采用先進工藝生產(chǎn)，其中每個干式免維修變壓器均采用國外技術(shù)，整機工作穩(wěn)定可靠。 

主要用途：

       用于食品衛(wèi)生、醫(yī)藥衛(wèi)生、電子光磁、生物化學(xué)、遺傳工程、科研等具有HVAC系統(tǒng)的行業(yè)，利用凈化空調(diào)循環(huán)風(fēng)對整個系統(tǒng)所控制的潔凈室內(nèi)空氣及物體表面沉降菌落進行定期滅菌、大消毒，替代紫外線燈照射和化學(xué)薰蒸，沒有殘余污染。　

　　南京皇明臭氧機電設(shè)備廠，中國臭氧發(fā)生器品牌，十幾年專業(yè)從事臭氧技術(shù)研究、臭氧應(yīng)用開發(fā)、臭氧消毒工程設(shè)計、臭氧設(shè)備生產(chǎn)制造、臭氧發(fā)生器OEM代理生產(chǎn)的高技術(shù)企業(yè)。

一、臭氧滅菌機理

　　臭氧是氧的同素異性體，常溫下是一種不穩(wěn)定的淡紫色氣體，有刺激腥味，微量時具有一種“清”氣味。臭氧具有強的氧化能力，在水中的氧化還原電位2.07V，僅次于氟電位2.87V，居第二位，它的氧化能力高于氯(1.36V)、二氧化氯(1.5V)。正因為臭氧具有強烈的氧化性，所以它對細(xì)菌、霉菌、病毒具有強烈的殺滅性，這種作用通常是物理、化學(xué)、生物學(xué)方面的綜合效果。

其機理可以是以下幾個方面：

1、臭氧很容易同細(xì)菌的細(xì)胞壁中的脂蛋白或細(xì)胞膜中的磷脂質(zhì)、蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使細(xì)菌的細(xì)胞壁和細(xì)胞受到破壞(即所謂的溶菌作用)，細(xì)胞膜的通透性增加，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)外流，使其失去活性。

2、臭氧破壞或分解細(xì)胞壁，迅速擴散進入細(xì)胞里，氧化了細(xì)胞內(nèi)酶或RNA、DNA，從而致死菌原體。在高壓強電場作用下，氣體在電介質(zhì)表面產(chǎn)生脈沖電暈放電，產(chǎn)生高濃度等離子體，電子和離子被強大電場力作用加速與氣體分子碰撞，在10S內(nèi)使氧分子分解成單原子氧，在數(shù)10S內(nèi)原子氧和分子氧結(jié)合成臭氧：

    O2e→2O2O2→2O3

       臭氧在水中是不穩(wěn)定的，時刻發(fā)生還原反應(yīng)，產(chǎn)生十分活潑的、具有強烈氧化作用的單元子氧(O)，在產(chǎn)生瞬時，對水中細(xì)菌、微生物有機物質(zhì)進行分解作用。

    O3→O2(O)(O)H2O→2HO

       臭氧在水中的“半衰期”為20min(PH7.6時41min，PH10.4時為0.5min)。人們把含有臭氧的水叫做臭氧水。臭氧水對各種致病微生物均有強的滅菌作用，臭氧在水中不穩(wěn)定，發(fā)生強烈氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生活潑、具有強烈的氧化作用的單元子氧(O)、羥基(OH)。羥基氧化還原電位為2.8V，相當(dāng)于氟的氧化能力。

二、臭氧殺菌的影響因素

        臭氧殺菌的效果主要受其濃度、微生物種類、作用時間、溫度、PH值、水的理化性質(zhì)、雜質(zhì)等因素影響。

1、臭氧對各種微生物殺滅效果不同。實驗表明，臭氧對人和動物的致病菌和病毒如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、乙肝病毒、沙門式菌等具有很強的殺滅性，即使對化學(xué)消毒劑有著較強耐受力的霉菌也有較強的殺滅性；

2、溫度、濕度也影響其殺菌滅毒效果。

通常，溫度低、濕度大殺菌效果好。實驗證明：當(dāng)環(huán)境相對濕度小于45％，臭氧對空氣中的懸浮物幾乎沒有殺滅性，在同樣溫度下，相對濕度超過60％時，殺滅效果逐漸增強，在相對濕度為90％時，達到滅菌效果； 

3、臭氧的濃度也影響其滅菌能力，濃度在0.2mg/L以下，幾乎沒有殺滅作用。

       目前，國內(nèi)食品滅菌消毒行業(yè)五花八門，各類滅菌消毒方式應(yīng)用于不同食品生產(chǎn)企業(yè)。多數(shù)食品企業(yè)主要選擇的是紫外線燈照射殺菌、藥物噴灑滅菌進行衛(wèi)生清潔，其中紫外線燈的使用壽命較短，外部干擾因素很多，比如影響的因素有濕度、溫度、殺菌時間等，都影響了食品企業(yè)的滅菌消毒效果。

　　更為嚴(yán)重的是，有些食品企業(yè)，竟然仍在選用藥物噴灑或者化學(xué)添加的方式進行消毒滅菌。今年6月份，國家發(fā)布了《食品添加劑規(guī)》，對于很多添加進行了禁用或者*使用。食品生產(chǎn)加工企業(yè)如果仍然抱著“傳統(tǒng)”不放，繼續(xù)使用化學(xué)添加或者藥物噴灑，打國家法令的“擦邊球”，是對消費者的不負(fù)責(zé)任，將是“自取滅亡”。

三、臭氧殺菌的特點

    3.1  、快速

       臭氧僅在1min內(nèi)就可以100％殺死細(xì)菌、酵母和黑曲霉菌。臭氧水滅菌消毒不同于一般滅菌、消毒劑，如次氯酸(HOCl2)、二氧化氯(ClO2)的滅菌、消毒是進行性、累積性的，臭氧水滅菌消毒則急速性的，當(dāng)臭氧的濃度超過閥值，消毒、殺菌就會瞬時發(fā)生。如清凈水中臭氧濃度達0.4－0.5ppm時，在0.5～5min內(nèi)就可以致死細(xì)菌。

    3.2  安全、可靠

       臭氧的分解產(chǎn)物是氧氣，不會產(chǎn)生殘留污染。另一方面，它作為氣體，擴散性好，濃度均勻，尤其在高濕度環(huán)境中，比紫外燈更實用，而且操作方便，安全可靠。臭氧對人體毫無影響。

    3.3  價格便宜

       生產(chǎn)1噸0.5～1.5ppm濃度的臭氧水僅需0.8元。是世界上廉價的消毒滅菌劑。

　　自創(chuàng)立以來，皇明一直致力于臭氧消毒技術(shù)的創(chuàng)，從早期的板式技術(shù)到普通石英管技術(shù)，然后是石墨石英管和搪瓷管技術(shù)，到抽真空充氙石英管和陶瓷管技術(shù)，以及一代的鈦金脫羥石英結(jié)構(gòu)臭氧技術(shù)，皇明臭氧一直處在國內(nèi)臭氧*。

四、臭氧發(fā)生器在食品工業(yè)中的應(yīng)用

       臭氧自1785年發(fā)現(xiàn)以來，作為一種氣體殺菌劑廣泛應(yīng)用在食品加工、運輸、貯存、自來水生產(chǎn)等域，因為它不但能對空間消毒滅菌，而且也能作用于物體表面和內(nèi)部，特別是近年來由于人們對臭氧利用技術(shù)了解的深入，臭氧殺菌在食品工業(yè)中越來越受到人們的重視，利用的范圍也越來越廣，不僅是殺菌，在脫臭、脫色方面也展示了可觀的應(yīng)用前景。

    在日、美等國，臭氧的殺菌手段已廣泛使用于食品加工的各個方面。臭氧殺菌在食品工業(yè)的應(yīng)用，許多方面作用。由于臭氧對酵母有較好的殺傷作用，在食品式包裝的采用上意義重要。近來，由于氣體置換包裝、真空包裝、封入脫氧劑包裝和封入粉末酒精劑包裝的普及，出現(xiàn)了的變質(zhì)現(xiàn)象－由酵母菌引起的食品*變質(zhì)的問題，其中居有代表性的問題是產(chǎn)生醋酸乙烯而變質(zhì)。

　由于臭氧對酵母菌有較好的殺傷作用，因此，在采用以上式包裝時充填臭氧殺滅酵母成了解決這一問題的重要手段。臭氧在解決固體食品生產(chǎn)過程中細(xì)菌的二次污染，也有著其他殺菌方法所不及的特殊作用。因此在生切面條、包子、豆沙、咸菜、豆腐等包裝食品加工時，車間殺菌、包裝內(nèi)封入臭氧殺菌和原料殺菌成了非常有效的食品衛(wèi)生手段。

　    在礦泉水、汽水、果汁液等生產(chǎn)過程中用的盛裝容器、管路、設(shè)備以及裝產(chǎn)品的玻璃瓶和塑料桶等的滅菌消毒應(yīng)用方面，也取得了令人滿意的效果。

　　食品細(xì)菌污染防護是食品安全體系中的一個環(huán)節(jié)，其重點在于生產(chǎn)加工過程中，如何有效避免細(xì)菌對食品非蓄意的污染，并將這種非蓄意污染預(yù)測出來，建立相應(yīng)的細(xì)菌污染防護措施。以此保證食品不被細(xì)菌二次污染或二次交叉感染，保證食品質(zhì)量的安全衛(wèi)生，有效的延長食品的保質(zhì)期，降低食品在質(zhì)保期內(nèi)霉變的概率。

　　12年以來，皇明堅持以的臭氧技術(shù)與完善的服務(wù)，在水處理、中水回用、食品飲料包材、化妝品容器、家禽/水產(chǎn)養(yǎng)殖、游泳池水消毒、生物制藥、無菌手術(shù)室、車間空氣消毒、果蔬農(nóng)藥降解、食品保鮮、冷庫儲藏等域，擁有豐富的臭氧消毒工程經(jīng)驗。

       食品防護計劃可以幫助企業(yè)將細(xì)菌污染降到標(biāo)準(zhǔn)范圍，并有助于企業(yè)為員工創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，使得企業(yè)打造食品安全*的同時，也保障了企業(yè)的盈利。

　　1997年美國食品與醫(yī)藥管理局修改了一直把臭氧作為“食品添加劑”限制使用的規(guī)定，允許不必申請即可在食品加工、貯藏中使用臭氧，并聲明：在美國，利用臭氧處理食品符合“一般認(rèn)為安全”規(guī)定（即GRAS）。該聲明是臭氧技術(shù)應(yīng)用到食品行業(yè)的里程碑。

　　臭氧是已知可利用的強氧化劑之一，可迅速而*清除空氣中、物體表面的病毒及細(xì)菌。臭氧滅菌速度快，是氯的600倍，紫外線的3000倍。臭氧不但具有殺菌力強，而且不產(chǎn)生任何殘留污染，可直接對食品使用。

食品廠常用配套機型：內(nèi)置式臭氧發(fā)生器、移動式臭氧發(fā)生器、壁掛式臭氧發(fā)生器

南京皇明臭氧機電設(shè)備廠是專業(yè)從事臭氧系列環(huán)保設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售為一體的臭氧發(fā)生器生產(chǎn)廠家。公司成立于2007年，經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)已成為臭氧行業(yè)的軍企業(yè)，以雄厚的技術(shù)實力和豐富的臭氧行業(yè)經(jīng)驗為已脫，不斷的開發(fā)出的臭氧產(chǎn)品面向市場。我們一臭氧發(fā)生器技術(shù)為核心，制造出多種規(guī)格的臭氧產(chǎn)品，包括空氣源臭氧消毒劑、氧氣源高濃度臭氧一體機、汽車消毒劑、高濃度臭氧水一體機，畜禽養(yǎng)殖儀等大中小型臭氧系列產(chǎn)品。